Ein Klassiker, der immer gern gegessen wird. Hierfür braucht ihr folgende Zutaten: Für die Rouladen: 15 g kleine Zwiebeln 40 g gelbe Karotten 40 g orangefarbene Karotten 50 g Knollensellerie 100 g Essiggurken 100 g durchwachsener Räucherspeck 1 EL Öl 1 EL getr. Trompetenpilze 10 g eingelegte Sardellenfilets 2 TL scharfer Senf 150 g Kalbsbrät 2 EL Sahne 2 g abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten) mildes Chilipulver Salz 640 g Rindsrouladen (à ca. 160 g
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