L’Algérie est une terre de traditions culinaires, où chaque recette raconte une histoire, un héritage transmis de génération en génération. Des entrées croustillantes aux soupes réconfortantes, la ...

Héritée des influences berbères, arabes, ottomanes et méditerranéennes, la cuisine algérienne séduit par ses épices, ses ...

Découvrez la recette des cocas algériennes aux poivrons, une spécialité traditionnelle composée d’une pâte croustillante ...

Riche en couleurs et en saveurs, la cuisine algérienne bénéficie des produits de la terre et de la mer. Familiale et conviviale, elle se compose de plats à partager comme le tajine de boulettes, le ...

Une recette qui va faire aimer les légumes aux petits comme aux grands. Des poivrons, des courgettes et même des pommes de terre farcies de viandes hachées pleines de saveurs, ce Dolma algérien avec ...

Pour 6 personnes : 6 petits artichauts violets, citron, sel, 1 jaune d’œuf, ½ cuillère à café de harissa, 5 cl d’huile de tournesol, 4 portions de fromage genre Vache qui rit, un peu de lait, persil ...

Dans « Goûts d’Algérie » (Mango Editions), la cheffe Hanane Abdelli et sa mère Anissa retranscrivent par écrit des recettes menacées de tomber dans l’oubli. Un héritage des influences berbère, kabyle, ...

Une nouvelle pâte à tartiner est en passe de détrôner le Nutella. Depuis quelques mois, cette recette algérienne connaît un vrai succès grâce à de nombreuses vidéos parues sur Tiktok. Gourmande et ...

La pâte à tartiner algérienne El Mordjene de Cebon a fait fureur sur les réseaux sociaux et sur nos tartines avant de disparaître brutalement. Découvrez la recette maison et hyper facile à reproduire ...

« Bonjour, il faut qu’on fasse un livre ensemble ! » Un jour, Katia Barek, propriétaire du Majouja, reçoit ce message privé sur Instagram. C’est la directrice de la maison d’édition Hachette Cuisine ...

Dans notre sélection, la romancière Valérie Paturaud retrace le fabuleux destin d’Andrée Imbert (1907-1999), passée de son restaurant drômois aux fourneaux de l’une des familles les plus illustres des ...

Je suis kabyle alors je puex peut être t'aider.... Pour le pain, je ne sais pas si tu parles du pain dur (appelé aghrom akourane) ou du pain levé (apelé tamsounte). Pour ce qui est de l'entrée de ...