Gli involtini di pollo sono i più famosi - nei paesi anglosassoni li chiamano chicken rolls - ma nella tradizione italiana gli involtini assumono diversi aspetti: di pollo, appunto, o di vitello ...

Sono tra le specialità culinarie cinese più note al mondo, da tempo molto apprezzate anche in Italia. Un tempo venivano preparati solo per il Capodanno cinese, che è successivo al solstizio d’inverno.